春节返乡“坝坝宴”谨防“吃进去的寄生虫病”
“坝坝宴”是川渝地区农村特有的传统民俗盛宴，每逢红白喜事、过年过节等都要摆席，招待乡邻亲友。春节将至，全国各地的父老乡亲都开始返回家乡，也少不了热闹的坝坝宴。
近年来，随着人们生活水平不断提高，坝坝宴的饮食方式日益多样化，生食、半生食的饮食方式日益盛行，由此而引发的食源性寄生虫感染病例的报道也屡见不鲜。
一、什么是吃进去的寄生虫病
吃进去的寄生虫病就是食源性寄生虫病，它是一类以饮食、饮水为媒介的人体寄生虫病，人们通常因为进食了生食，或者未经彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫的食物或水源而感染的这类疾病。
二、吃进去的寄生虫病有哪些种类
吃进去的寄生虫病按其来源可分为肉源性、螺源性、水源性、鱼源性、植物源性，有些寄生虫病可以是多元性的。
三、吃进去的寄生虫病的临床表现和危害有哪些
发热、腹泻、贫血、营养不良是这类疾病的主要临床表现。寄生虫侵入人体，在移行、发育、繁殖的寄生过程对人体组织和器官造成损害主要有夺取营养、机械性损伤、免疫损伤三个方面。
四、吃进去的寄生虫病应如何有效治疗？
对确诊的感染者应进行药物治疗。无论是何种寄生虫，均有可能产生耐药性，在治疗过程中必须考虑个体差异，所使用的药物剂量及疗程必须充分。控制传染源、切断传播途径和保护易感人群是预防这类疾病的主要对策。
预防食源性寄生虫病——如何管理“入口”五大要点
1. 保持清洁，餐前便后要洗手。
2. 生熟分开，避免生食上携带的细菌污染熟食。
3. 烧熟煮透，一般原则是煮开10-15分钟，大块时间要更长。
4. 在安全温度下保存食物，冰箱取出的食物要彻底加热再吃。
5. 使用清洁的水和食材。
文章内容部分节选至图书《吃进去的寄生虫病》
撰稿：张宇、刘阳
美编：邓舒文
审核：钟波、程刚
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