吃饭记住4个细节，吃得科学身体才健康！

建议小口进食、细嚼慢咽，既不会给口腔太大的工作压力。牙齿咀嚼食物越充分，越有利于接下来的消化工作，会帮助身体避开无形的伤害。建议减慢进餐速度，增加咀嚼次数。另外，要减小每一口的食物量。

健康饮食能够让人更健康、更长寿，健康饮食有五项原则要注意：

原则一是食物多样化。主食可以选择小麦、玉米、大米、土豆、杂豆等等。每日应该吃大量新鲜水果和蔬菜，适当摄入肉、鱼、蛋、奶。尽可能选择全谷物，例如未加工的玉米、小米、燕麦、小麦和糙米。因其富含膳食纤维，饱腹感更强。

原则二是限盐。吃过多的盐会让血压升高，高血压是心脏病和中风的主要危险因素。每日食盐量建议不超过5克。

原则三是控油。油脂也是健康饮食的必要组成，但吃太多油会增加肥胖、心脏病和中风的风险。每日油量建议不超过25克。

原则四是限糖。摄入过多的糖不仅对牙齿有害，而且会增加超重和肥胖的风险。每日摄入的糖建议不超过50克，最好不超过25克。

原则五是限酒。不饮酒对健康最有益。

面对种类繁多的食物，我们该如何取舍？不吃主食，或吃太多都是不恰当的，都会让人减寿，而不多不少“正好”。正好是指碳水化合物供能占比在50%~55%之间；“吃太多”是指占比>70%；“太少”指占比<40%。

此外，进餐顺序也影响我们的营养配比。水果、蔬菜、米饭、馒头、鸡肉、鸭肉、鱼肉等一餐上来，先吃什么最好？

先吃蔬菜，再吃肉食，最后吃米饭馒头这类碳水化合物是比较好的，这样吃的顺序可以降低餐后血糖峰值，减少血糖波动，还能预防低血糖反应。如果是先吃主食，则血糖升得高，波动大。长期这样会增加糖尿病风险。

进餐也有最佳时间，在此基础上还要做到饮食规律，把好的饮食习惯坚持到底。

不吃早餐，吃的时间不对，吃得不好都影响健康。早餐会对血糖产生全天持续性影响，尤其是午餐和晚餐的餐后血糖。早餐中蛋白高一点有助于减肥、控制血糖。蛋白水平高，不仅可以降低餐后血糖，而且就连午餐的食欲也会有所收敛。这很适合胖一点的血糖有点高的人。另外，早餐不要晚于上午9点半，因为9点半之前吃早饭，可以通过调控生物钟的基因而减轻体重，改善血糖水平和胰岛素的分泌。

不仅如此，晚餐若太晚，高血压、癌症会“找上门”。下午6点前吃晚餐，可改善糖脂代谢。